Те са прекрасни. Имат фин аромат и са медено-оранжево-кафеникави на цвят. Плодът им е месест, с тънка, лъскава, лепкава от сладост, коричка. Известни са като плодовете на финиковата палма.От незапомнени времена тя вирее в пустините на Северна Африка и Близкия изток, но се среща и в Средиземноморието и Западна Азия.Плодовете й са популярна разядка, характерна за областта Магреб(Мароко, Сахара, Алжир, Тунис, Либия и Мавритания).Те са основен източник на храна за хората там. На тези географски ширини са ценени от преди 4000 години. Екзотичното им име идва от персийски през турското hurma.

ФУРМИ

На големина са между 4 и 8 см. Известни са над 1500 разновидности. В Европаса познати от предивек. Това не е пречка плодовете да залегнат бързо в кулинарията на континента. Обикновено се поднасят сушени, залети с лимонов сок или с добавена сметана. Неделима част са от някои сладкиши, сладоледи, кисело мляко, а с тях се приготвят пудинг, мусове, както и мармалад. Правят се вино и саке. Печените им семена се използват като заместител на кафе.Употребяват ги и в народната медицина. Древните лечители ги прилагат за лечение на настинки и главоболие.Причината за широката им популярност се крие визключително високото съдържание на въглехидрати и микроелементите: желязо, йод, цинк, мед, калий, фосфор, каротин, калций, магнезий. А също и на протеините и танина.Те съдържат всички витамини, без Е. Най-голямо и важно е количеството на В5. Затова укрепват имунитета и повишават издържливостта ни. Значителни са количествата на захар, фруктоза (около 75%), органични киселини и цели 23 незаменими аминокиселини, които липсват в повечето плодове. Най-важното е, че съдържат активни антиоксиданти(те намаляват нивото на вредния холестерол и дори могат да го променят). Диетолозите твърдят, че от 10 фурми на денполучаваме необходимото за организма ни количество магнезий, мед и сяра, половината от норма на желязо и една четвърт от нормата на калций.В страните от Изтока от хилядолетия хората хапват фурми и не е изненада, че там има много дълголетници. Фурмите намаляват риска от заболявания на сърдечно-съдовата система и подобряват работата на мозъка с над20%. По състав и структура се доближават до аспирина. Заради ценната фолиева киселина, са важна храна за бъдещите майки. В 100 г плодчетаима 282 ккал, 2.45 г белтъчини, 75.03 г въглехидрати, 0.39 г мазнини. У нас се продават само сушени.В тях има 10 пъти повече протеини, мазнини и въглехидрати.Пресните са по-ароматни, но и по-твърди и никак не са вкусни. Узреят ли, стават оранжеви, а след ферментация са тъмнокафяви на цвят. Заменяй сладкишите с тях, но не прекалявай с количеството, особено ако си склонен към напълняване. Една финикова палма ражда между 45 и 90 кг плодове годишно. Дърветатаживеятпо 100, 200 г, а най-много раждат, след 15-таси година. Древно арабско поверие гласи: „Шест фурми са достатъчни, за да прекосиш цялата пустиня, да победиш враговете си и да прекараш вълнуващи мигове с любимата жена”. Затова арабските войни, когато тръгнат на дълъг поход, взимат със себе си чували със сушени фурми. Знаят, че с няколко от тяхще заситят глада си и ще си набавят енергия. Съхранявани при стайна температура те с години запазват качествата си. Приятни забавления с медените оранжево-кафяви и невероятно сладки плодове от древността.